El cocinero, divulgador gastronómico y cofundador de la Cofradía del Bonito de Cantabria, Alberto Criado, conocido como el 'Chef del Bonito', será designado Tomatero Mayor en la VI edición de la Feria Nacional del Tomate Antiguo que se celebrará este sábado 24 de agosto en Polanco.
El municipio concede este reconocimiento al chef tanto por su labor de difusión de la gastronomía como por su defensa del producto local o 'kilómetro 0' a través de sus frecuentes apariciones en medios de comunicación nacionales, y por haberse especializado en la cocina con bonito en su restaurante Alameda, de San Mamés de Meruelo, y sus maridajes con los distintos productos de la huerta, en especial el tomate de Cantabria.
La feria, que por primera vez se celebra en Polanco, tendrá como principales novedades la presentación de un libro sobre la gastronomía en los libros del escritor José María de Pereda, la presentación de productos locales -como el vermú Finca 27- y sendos showcooking protagonizados por el propio Alberto Criado y por el conocido chef Antonio Vicente.
Este evento se desarrollará en tres zonas diferentes en los jardines de la casa de Pereda -los escenarios Pereda, Cagiga e infantil-. Así, se han organizado por temas los distintos actos previstos desde las 9.30 a las 20.00 horas, mientras que a partir de las 21.00 horas también se desarrollarán las actuaciones musicales de los Dj Carlos Revuelta y Paco Pis y del grupo Manos Arriba, que cerrarán la jornada.
La feria se ha presentado este lunes en una rueda de prensa en la que han estado la concejala de Cultura de Polanco, Alicia Martínez; el portavoz de la organización, Luis del Piñal, y otros miembros de la Corporación, quienes han destacado la variedad de actos incluidos en el evento para todos los públicos.
Programa
La jornada se iniciará con la recepción de los tomates que los productores quieren presentar al concurso y exposición, y la apertura del mercado km 0 y ecológico con más de medio centenar de puestos, así como de la exposición 'Los Secretos del Tomate', a la que seguirá la entrega gratuita de unas 7.000 semillas de los tomates ganadores de pasadas ediciones.
Tras las inauguración oficial de la feria tendrá lugar un paseo fitológico por el jardín botánico de José María de Pereda y la presentación y degustación de Finca 27, el vermú elaborado en Polanco por la bodega Liaño Sánchez.
A las 11.30 horas está previsto en el escenario Pereda el primer showcooking de la jornada, a cargo del chef y divulgador gastronómico Antonio Vicente, conocido por su defensa del producto local, al que seguirá un taller familiar sobre “bombas de semillas de tomates antiguos”, una actuación en acústico de Marcos Bárcena dentro del Tomate Folk y una clase sobre coctelería con tomate donde se elaborará el Bloody Mary con tomate de Cantabria.
A las 13.15 horas se presentará el libro 'La Gastronomía a través de la obra de Pereda' a cargo de su autor, el divulgador, académico de la gastronomía de Cantabria y presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, Gabriel Argumosa. La publicación ha sido editada por el Ayuntamiento con motivo de esta feria.
A las 14.00 horas tendrá lugar la cata popular de tomate 'Sabor tradicional vs sabor industrial', previa a una comida popular a base de Garbanzos 'Costa Quebrada'. Esta comida tendrá carácter solidario ya que la venta de boletos al precio de tres euros se destinará a la Ong Cantabria por el Sáhara.
Por la tarde seguirán las actividades, entre ellas un taller de extracción y cuidado de semillas y una mesa redonda de expertos sobre cultivo ecológico.
La última parte de la feria se iniciará a las 18.00 horas con un concierto acústico de Bertillo y el segundo showcooking de la jornada a cargo de Alberto Criado, que mostrará cómo se elaboran distintos pinchos con bonito y tomate de Cantabria que el público podrá degustar.
Una hora más tarde se llevará a cabo la entrega de premios a los mejores tomates de España, Cantabria e Internacional de la VI Feria Nacional del Tomate Antiguo, y como colofón final la del galardón de Tomatero Mayor de Cantabria a Criado.
La jornada finalizará a partir de las 21.00 horas con una fiesta de los años 80 y las citadas actuaciones musicales.