Mujeres en la gastronomía de la región: 67 protagonistas para visibilizar el trabajo femenino

La Universidad de Alcalá ha acogido la presentación del libro ‘Mujeres en la gastronomía de Castilla-La Mancha’, enmarcado en las actividades de investigación y divulgación realizadas bajo el proyecto ‘El rol de la mujer en el posicionamiento de la gastronomía de Castilla-La Mancha’ y recoge una representación de la mujeres que ponen en valor la gastronomía castellanomanchega en las cinco provincias de la región.

La publicación, realizado la Universidad de Alcalá y que ha sido financiado por las Cortes de Castilla-La Mancha a través del convenio de colaboración que, desde hace tres años, mantiene con esta Universidad, recoge 67 perfiles de mujeres de las que se cuenta la actividad a la que se dedican y sus experiencias personales con el objetivo de visibilizar su trabajo, contribuir a la generación de redes de colaboración y generar referentes que pueden servir de estímulo a las personas más jóvenes.

El trabajo ha sido desarrollado por Blanca García Henche, delegada de Muejeres en Gastronomía en Castilla-La Mancha, y coautora junto a Pedro Cuesta Valiño y Patricia Durán Álamo, los tres profesores de la Universidad de Alcalá.

El presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha, Pablo Bellido, ha participado este lunes en la presentación y ha destacado durante su intervención el valor divulgativo de esta publicación, “gracias a la cual vamos a dar a conocer la gran cantidad de mujeres que en la región participan en sector gastronómico, desde el cultivo de la tierra al arte de la cocina”, ha afirmado, al tiempo que ha señalado que “a pesar de lo mucho que queda por hacer, hay muchos motivos para sentir orgullo de lo mucho que se ha conseguido”.

En la semana en que se celebra el 8 de Marzo, Día Internacional de las Mujeres, ha llamado a realizar una reflexión sobre las causas que llevan a que “en el ámbito privado o público con baja remuneración la gastronomía siempre se vincula a las mujeres, mientras que cuando esa actividad se relaciona con el prestigio social, la innovación o las experiencias exitosas parecen estar reservadas a los hombres”. En este sentido, ha hecho un llamamiento a “derribar todos los muros que siguen suponiendo un freno a la igualdad” en cualquier ámbito.

Del mismo modo, el presidente de las Cortes ha puesto de manifiesto la importancia de que el Parlamento regional haya incorporado en esta legislatura a los convenios de colaboración que firma con distintas entidades el que suscribe desde hace tres años con la Universidad de Alcalá. “Que, como la Universidad de Castilla-La Mancha, también es nuestra”.

En la presentación han participado también el vicerrector del Campus de Guadalajara de la UAH, Carmelo García; la directora de Relaciones Institucionales del Campus y de la ‘Cátedra de Investigación Isabel Muñoz de Caravaca’, Concha Carrasco; y el presidente del Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha, Antonio Mateos Jiménez.