Eze Paez es doctor en Filosofía Moral por la Universitat Pompeu Fabra de Barcelona, donde también obtuvo su licenciatura y máster en Derecho. Actualmente es Investigador FCT para el Grupo de Teoría Política del Centro de Estudos Humanísticos de la Universidade do Minho (CEHUM) y miembro del comité científico del UPF Centre for Animal Ethics. Además de su actividad académica, es activista en defensa de los otros animales, siendo miembro de la organización Ética Animal, como cuyo portavoz ha impartido diversas conferencias en países de Europa y América Latina.