El enólogo Gonzalo Ortiz ha elaborado un vino potente, carnoso, complejo en aromas que a la vez resulta redondo y equilibrado en boca. Ideal para carnes asadas, guisos, pescados grasos y todo tipo de embutidos y quesos.
Conde de Valdemar Reserva 2004 presenta un brillante color rojo cereza, en nariz sobresalen aromas con sutiles notas especiadas y frutas negras maduras.
Bodegas Valdemar elabora este vino con cepas de Tempranillo y Mazuelo que se encuentran en algunos de sus principales viñedos de Logroño, Oyón y Ausejo.
Los vinos elaborados en estas bodegas son más afrutados y con más cuerpo que los producidos tradicionalmente en La Rioja, y poseen una elegancia y un estilo que define su distinción y personalidad.