'Comersaciones' traslada su establecimiento del auditorio Víctor Villegas a El Batel de Cartagena para celebrar la II Jornada Gastronómica de Estrella de Levante el 8 de abril. Esta segunda edición, que vuelve a contar con la organización de La Brújula del Gourmet pretende repetir el éxito del año pasado reuniendo a todos los ingredientes de la comunicación gastronómica.
El enfoque de esta II Jornada se centrará en la experiencia del cliente, extendiendo la experiencia gastronoÌmica mucho maÌs allaÌ de los límites del mantel. La organización de la sala, la decoracioÌn del local, el trato del personal... Pondremos la atención en todo aquello que despierta sensaciones positivas o negativas al comensal ante una experiencia gastronómica desde los muy distintos puntos de vista posibles.
Una jornada en la que nos acompañarán: Manuel Clavel, arquitecto que acaba diseñar el restaurante de Ducasse en Dubai; Raquel Macías, responsables de Marketing y Comunicación de Dani García, cocinero andaluz con 3* Michelin. Juan Moll, Managing Director de los restaurantes de Jöel Robuchon, el cocinero con maÌs estrellas MicheliÌn del mundo; Jose Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y Miembro de la Real Academia de GastronomiÌa. Carlos Bosch, responsable (junto a S. Sierra y G. Kazarian) de que todo marche en El Portalen wine bar de Alicante.
Cada uno de los ítem que propondremos a debate son detonantes de emociones. Solo el correcto conjunto de innumerables detalles permitirá que experiencia del comensal sea tan perfecta como la dirección del establecimiento la ha diseñado.