Los pastores del siglo XXI: autoempleo y tradición
Andrés Pascual es un joven de 26 años, veterinario de
profesión que, como muchas otras personas con una carrera universitaria a sus
espaldas, no encuentra trabajo actualmente en su sector. Amante de los
animales, ha visto la oportunidad de dirigir su futuro profesional a un oficio
tradicional, el de pastor, en el que ve una oportunidad de autoempleo para
ganarse el futuro.
Junto a otros 18 compañeros, cuatro de ellos
mujeres, dedicará toda la primavera y el inicio del verano a formarse en la
Escuela de Pastores de Andalucía que se imparte en el
centro del Instituto de Investigación y
Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) de Hinojosa del Duque
(Córdoba). Son los pastores del siglo XXI, formados y preparados en la teoría y
en la práctica, que recuperan un oficio tradicional como una opción de trabajo
en medio del panorama generalizado de crisis.
Andrés, junto a su pareja, ha iniciado este curso para
formarse como pastor. “Quiero aprender todo lo necesario para manejar los
rebaños y poder tener en un futuro mi propia explotación ganadera“, relata a eldiario.es/andalucia. ”Es un oficio que me gusta y tengo la intención de
dedicarme a ello. Vivir de ser pastor“, cuenta este joven que argumenta también
cómo el medio rural es una opción de futuro: “Creo que en el mundo en que
vivimos es necesario retomarlo, hacer una regeneración profesional y que no se
pierda“.
Como él, Isabel ha empezado el curso de pastoreo como un horizonte
práctico en su vida. “Mi madre ha sido agricultora y ganadera toda su vida, ha
tenido distintas explotaciones y yo lo he vivido desde siempre. El año que
viene yo me incorporaré al campo y me haré cargo de la explotación. Quiero
estar preparada y formarme lo mejor posible“, señala sobre el que será su
futuro laboral.
Y con la experiencia vital de haberse criado rodeada de
ganado, Isabel ha visto que la Escuela de Pastores es la oportunidad para
adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desempeñar su
profesión en un futuro a corto plazo. “Todo lo que vamos a aprender me llama la
atención, no tengo recelo ante ningún aspecto“, dice esta joven, segura de haber
encontrado en el pastoreo su opción de futuro.
Conocimientos en práctica con tutores-pastores
Conocimientos en práctica con tutores-pastores
La Escuela de Pastores vertebra en varios
módulos los conocimientos, teóricos y prácticos que adquieren los alumnos.
Desde el manejo del ganado ovino y caprino al arte del esquileo, la lactancia y
cría de los animales, a la alimentación del ganado y los pastizales naturales
en Andalucía, los estudiantes aprenderán en el aula y en las 105 hectáreas de
campo con que cuenta el centro IFAPA de Hinojosa del Duque, todo lo que un
pastor del siglo XXI debe incorporar a su oficio.
Y porque un pastor no sólo es quien maneja el ganado, los
alumnos también adquieren conocimientos sobre cómo llevar una explotación ganadera, la
relevancia del papel medioambiental de estos profesionales y contenidos
relacionados con la empresa del sector. Con todo ello, además de practicar en
el propio centro IFAPA, tienen la oportunidad de llevar a cabo unas prácticas
con sus tutores-pastores: elegirán entre una cincuentena de pastores de
Andalucía para ver in situ y desarrollar todo lo que aprendan.
“Toda esta enseñanza y aprendizaje pretende que la figura
del pastor no desaparezca en nuestro entorno“, cuenta uno de los profesores del
curso y director del centro IFAPA de Hinojosa del Duque, Reyes Alonso. Los
datos muestran cómo en los últimos diez años el número de pastores ha caído en
picado, ligado al envejecimiento de muchos de los pueblos. “Es necesario el
relevo generacional“ en un oficio al que ”se le debe dar la valoración oportuna
por toda la sociedad. Queremos pastores con formación, con conocimiento de la
ganadería y del ecosistema“, añade.
A su juicio, “hoy la población rural se ha dado cuenta de
que el territorio es sinónimo de desarrollo y en la escuela tratamos de unir
los vínculos antropológicos del pastoreo con ese territorio“ como manera de
poner sobre la mesa las oportunidades de empleo y futuro que supone este oficio
en Andalucía.
La Escuela de
Pastores de Andalucía, que celebra su cuarta edición este año, es un proyecto
en el que colaboran numerosas instituciones públicas y privadas relacionadas
con el pastoreo y la ganadería extensiva. Cabe destacar su carácter itinerante,
ya que las anteriores ediciones se han celebrado en tres localidades distintas
de Andalucía, representativas de otras tantas modalidades de sistemas de
pastoreo: Huéscar (Granada), Casabermeja (Málaga) y Grazalema (Cádiz).
