Como ya lo hiciera el sector del aceite de oliva y el del jamón ibérico, la Asociación Nacional de Fabricantes de Queso (Anfaque) ha reclamado la exclusión del queso del etiquetado Nutriscore. En concreto, el sector quesero español pide al Gobierno que se proteja un “producto fundamental” en la dieta mediterránea y pilar económico en muchas zonas rurales de España, ya que considera que este sistema ha demostrado “no ser adecuado a la hora de valorarlo y requiere modificaciones”.
Los ganaderos y fabricantes del sector se quejan de que la mayor parte de los quesos se vean penalizados en las categorías D y E, por debajo de alimentos de consumo no esenciales que incluso obtienen mejores puntuaciones.
De esta forma, el sector considera que estas calificaciones estigmatizan a un producto sano y elaborado con ingredientes básicos como la leche, el cuajo y la sal.
Además, creen que resultan contradictorias con las recomendaciones científicas de consumo diario de dos ó tres raciones de leche y productos lácteos, por su alta densidad nutricional (vitaminas, minerales, proteínas y, especialmente, calcio).
El sistema Nutriscore está basado en un algoritmo que evalúa los nutrientes por separado sin hacer una lectura en conjunto de la matriz nutricional del alimento. Así, el sector quesero critica que el algoritmo ignore la correlación entre el calcio y el elevado nivel de proteínas de alta calidad del queso.
Nutriscore tampoco diferencia entre distintos tipos de ácidos grasos saturados y los penaliza siempre, aunque sean naturales y provengan de grasas lácteas, cuyos efectos positivos sobre la salud han sido avalados por la comunidad científica y numerosos estudios de las últimas décadas.
El director general de Fenil (Federación Nacional de Industrias Lácteas), Luis Calabozo, ha subrayado que el sector quesero “siempre ha considerado que los modelos de etiquetado interpretativo pueden ser una herramienta útil para el consumidor, siempre y cuando no lo confundan”.
Por su parte, el presidente de Anfaque, Javier de Miguel, exige al Ejecutivo una protección al sector quesero. “Creemos que hay margen de mejora y pedimos al Gobierno que otorgue a los quesos la misma protección que otorgue a otros alimentos típicos de la Dieta Mediterránea, tanto en el etiquetado español como con vistas a un sistema armonizado en Europa”, ha indicado.
“De no ser así, estaríamos estigmatizando a un sector que es además motor económico de muchas zonas rurales de España y que viene trabajando desde siempre poniendo a disposición de los consumidores productos naturales, fundamentales en nuestra alimentación y de alta calidad y valor”, ha subrayado.