Si no ves este contenido puede deberse a la carga en tu dispositivo móvil. Haz clic aquí para recargar la página.
Tal vez la mejor forma de definir el regaliz es como un sabor muy característico que impregna determinados productos: desde las gomas de regaliz hasta las pastillas juanola, pasando por los palos de regaliz o algunos platos de alta cocina. Si bien en esencia este sabor procede de las ramas y las raíces de la planta Glycyrrhiza glabra, originaria del norte de África y extendida desde muy antiguo por Oriente Medio, Asia y Europa.
No en vano el nombre científico de la planta procede de cómo la denominaban los griegos: gliks rhiza, raíz dulce. Se expandió por Asia y Europa tanto por su sabor dulce anisado como por una serie de virtudes medicinales, que a continuación detallaremos. Y ha alcanzado a culturas tan alejadas de su origen como pueda ser la finlandesa, donde es tradición centenaria usarla para acompañar al vodka o elaborar una bebida destilada con la raíz. Por su puesto en todo el continente americano también está presente.
Pero no fue hasta el siglo XX cuando se adquirió conciencia de que en situaciones de abuso el regaliz, sobre todo las ramas y raíces, pueden resultar contraproducentes para la salud, y todo ello debido a que su principal principio activo, la glicirricina, responsable de muchas de sus virtudes, es también tóxica a partir de determinadas concentraciones en sangre. De todas formas las raíces y troncos de regaliz poseen otros principios activos también interesantes, como flavonoides e isoflavonas, como la glabrona y las cumarinas, además de fitosteroles.
Pese a todo lo dicho, el regaliz es un alimentos/aditivo/medicamente del que no conviene hacer un uso cotidiano y mucho menos en situación de abuso. El motivo no es otro que la glicirricina y su acción mineralocorticoide, que a determinadas concentraciones en sangre puede resultar tóxica, pues incide en un estrés a nivel de los túbulos renales al aumentar el sodio y perder potasio.
También, por este mismo hecho, puede dar desequilibrios de la relación sodio/potasio a nivel muscular, con lo que se pueden dar contracciones involuntarias de la musculatura. Especialmente peligro es esto a nivel de la musculatura cardíaca, que puede sufrir arritmias. Si combinamos este hecho con el efecto hipertensivo comprenderemos que el abuso de regaliz es jugar con fuego, especialmente si tenemos problemas renales, hepáticos o cardíacos.
No son pocos los casos de personas que se han presentado ante un cardiólogo o cardióloga con arritmias y palpitaciones, así como con una presión arterial desatada, que finamente -como si se tratara de un capítulo de la serie House- han sido diagnosticadas por abuso de regaliz; al abandonar su consumo, todas las afecciones han desaparecido.
Si no te quieres perder ninguno de nuestros artículos, suscríbete a nuestros boletines suscríbete a nuestros boletines
En ConsumoClaro estamos centrados en informarte de aquello que te interesa y, por tanto, queremos abrir un canal para que puedas comunicarte con nosotros y orientarnos sobre tus preferencias. Si quieres que investiguemos o hablemos de algún tema en especial, puedes escribirnos a redaccion@consumoclaro.es