Doctora en Química y Especialista en Grasas. Está afiliada al IG-CSIC desde 1989 y su trayectoria científica desde su formación al desempeño de sus actividades como Responsable de la Planta Piloto, se ha centrado en estudiar la composición de los aceites, optimizar su proceso de refinación dependiendo de su posterior uso y definir el mejor aprovechamiento de los subproductos obtenidos. Todo ello, implementando a su vez mejoras en el control analítico para la evaluación del proceso y de los productos.