Me licencié en Farmacia Industrial en 1998 y obtuve un Doctorado Europeo en 2002 por haber realizado mi tesis en la Universidad de Basilea, en Suiza. He realizado una estancia postdoctoral también en Suiza y desde septiembre de 2009 soy investigador contratado en el Instituto de la Grasa –CSIC-. He publicado 33 artículos científicos y difundido los resultados de mi investigación en numerosos congresos internacionales. Mi línea está centrada en el desarrollo de métodos analíticos para la determinación de los distintos componentes del aceite de oliva virgen, así como en el uso de los mismos para la detección de fraudes de calidad y pureza. Más información aquí.