El diferencial de precios entre lo que recibe el agricultor y el ganadero por sus productos y lo que paga el consumidor canario fue de 2,48 en diciembre, lo que significa que los precios entre origen y destino se multiplicaron por 2,48, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora COAG-Canarias.
Un análisis de la evolución de los últimos seis meses muestra que ha habido una destacable estabilidad, con diferenciales situándose entre el 2,75 y el 2,41.
Por productos, los mayores diferenciales se produjeron para el calabacín (por el que los consumidores pagaron 1,47 €/kg, mientras que el agricultor recibía 0,30 €/kg) y la col repollo (cuyo precio de pago al productor fue de 0,24 €/kg, mientras que en los lineales de los puntos de venta estaba a 1,15 €/kg).
En ambos casos, los precios entre origen y destino se multiplicaron por 4,91, o lo que es lo mismo, los agricultores recibieron el 20,36% de lo pagado por el consumidor. Para estos dos productos, lo recibido por el productor no le permitió cubrir sus costes de producción, según revela COAG-Canarias.
En lo que respecta a los productos ganaderos, el mayor diferencial se produjo en el caso de la ternera, con un diferencial entre precio de origen y de destino de 3,45.