Un dutch baby pancake, llamado a veces german pancake, es un dulce de desayuno muy popular en los Estados Unidos y que se sirve en los clásicos diner y en cadenas que se especializan en desayunos, como The Original Pancake House o Bickford's.
Según la revista Sunset, los dutch babies fueron introducidos en la primera mitad de la década de 1900 en el Manca's Cafe, un restaurante familiar de Seattle propiedad de Victor Manca. Se cree que el término Dutch alude al grupo de inmigrantes germano-estadounidenses conocidos como “alemanes de Pensilvania”, Pennsylvania Dutch, que es un corrupción de deutsch (alemán).
Puedes servir dutch baby pancake con diferentes toques, como jarabe, fresas, azúcar en polvo, mantequilla o rodajas de limón. ¡Elige tu guarnición y a disfrutar!
Diana Rodelo es autora de varios libros de recetas, que puedes adquirir en versión electrónica en iTunes. También puedes seguirla en Instagram.
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