Con esta receta combinamos diferentes tipos de elementos: desde la sandía dulce a las almendras crujientes, pasando por el sabor agrio del queso y la vinagreta. El objetivo es que cada vez que alces el tenedor disfrutes una combinación de diferentes sabores.
Te puede servir como primer plato o incluso como almuerzo o cena ligera.
Combina en un recipiente pequeño la mostaza, el vinagre y el zumo del limón. Bate para mezclarlo bien.
Poco a poco comienza a añadir el aceite de oliva y sigue batiendo hasta que consigas una emulsión.
Añade pimienta blanca y sal al gusto, probando para ajustar bien el sabor a tus preferencias.
Reserva para usarlo después.
En un gran bol pon la sandía en cubos, las hojas de perejil o cilantro, las almendras y el queso.
Mezcla bien hasta que todo se combine.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con suavidad.
Tal solo te queda servir y disfrutar. ¡Buen provecho!
Diana Rodelo es autora de varios libros de recetas, que puedes adquirir en versión electrónica en iTunes. También puedes seguirla en Instagram.
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Vinagreta