En el marco de las tradicionales Fiestas de San Mateo, la Federación de Peñas de Logroño y la Asociación Celíaca de la Rioja han anunciado una novedosa colaboración conjunta. Este año, se ofrecerán degustaciones adaptadas sin gluten para garantizar que todos los asistentes, incluidos los celíacos, puedan disfrutar de las fiestas mateas con plena tranquilidad.
La iniciativa surge con el objetivo de promover la inclusión y ofrecer opciones gastronómicas variadas que respeten las necesidades de todos los ciudadanos, en este caso de los celíacos que no pueden comer gluten y deben de tener muy en cuenta la contaminación cruzada.
Una vez diagnosticada la enfermedad celiaca, el único tratamiento válido y efectivo es la dieta estricta sin gluten para toda la vida. Las personas celiacas deben eliminar de su alimentación cualquier producto que en su composición tenga como ingrediente trigo, cebada, centeno, trigo espelta, trigo Khorasan o triticale, así como cualquier derivado de estos (harinas, féculas, almidones, etc.)
Es por tanto muy importante la formación de las personas o entidades que quieran elaborar opciones sin gluten y en el marco de esta colaboración se han realizado varios cursos de formación para que las opciones que las peñas de Logroño ofrezcan sean seguras y válidas.
Las peñas que ofrezcan opciones sin gluten estarán identificadas con un distintivo
Gracias al esfuerzo conjunto entre ambas organizaciones, los logroñeses, riojanos y visitantes podrán disfrutar de una selección de pinchos sin gluten, preparados con la calidad y sabor característicos de nuestras fiestas.
Las degustaciones se llevarán a cabo en varios puntos estratégicos durante las fiestas.
Es muy importante siempre identificarse como celíaco, a la hora de solicitar el pincho. Además, cada degustación contará con la presencia de personal formado directamente por la asociación que podrá brindar información y atención a los asistentes sobre los productos ofrecidos.
La Federación de Peñas de Logroño y la Asociación Celiaca de La Rioja invitan a todos los ciudadanos y visitantes a disfrutar de estos San Mateos sin gluten.
Las peñas que ofrecerán opciones sin gluten son la Peña Aster, la Peña La Alegría, la Peña La Simpatía, la Peña La Unión, la Peña La Uva, la Peña Logroño, la Peña Los Brincos y la Peña Rondalosa, es decir, todas las que componen la Federación de Peñas de Logroño.