PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en rodajas, mientras en la sartén ponemos un fondo de aceite de oliva con cúrcuma y pimienta negra se calienta.
Poner la cebolla, y dar un par de vueltas con la espátula.
Lavar la quinoa y agregarla mezclando, finalmente un puñado de algas Nori en copos y 2 vasos de agua (doble de agua que de quinoa).
Tapar y dejar hacer a fuego medio/bajo durante 12/14 minutos. Destapar.
Mientras se cocina la quinoa ir haciendo los huevos pasados por agua de 5'.
Finalmente servir con el huevo abierto procurando que la yema no se rompa y espolvorear con semillas molidas y sal y un chorrito de aceite de girasol.
Recomendación:
Dado el alto precio de la quinoa, nosotros recomendamos utilizar mijo que la forma de cocinarlo es exactamente igual y las propiedades muy similares.