Llega la Feria del Tomate a Fontanar (Guadalajara) para fomentar el consumo del producto local

La localidad de Fontanar (Guadalajara) celebra este 2 de septiembre la cuarta edición de la Fiesta del Tomate, organizada por la Asociación Vecinal 'Tragaldabas' y el Ayuntamiento, para valorizar “la cultura de la huerta, los saberes tradicionales y la conservación de semillas acercando los productos locales al conjunto de la población”.

Durante la jornada habrá un concurso de tomates con premios al tomate más sabroso, al más grande y a la mejor variedad local; además de un concurso culinario, talleres, mercado de la tierra, cuentacuentos, juegos tradicionales y comida popular.

Según explican los organizadores, en el Centro de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad de la Universidad Politécnica de Valencia han comprobado que el índice de sabor del tomate -resultado del producto de multiplicar azúcares por ácidos- es de 2,77, cuando hace unos años llegaba al 3,24, por lo que ha perdido casi un 15 por ciento.

La pérdida de sabor y de propiedades, según la asociación, está vinculada al tipo de cultivo y a la selección de las semillas --que aunque más resistentes tienen menos cualidades--, a la lejanía del producto y al querer disponer de cualquier verdura u hortaliza en cualquier época del año.

El desarrollo de los pueblos y la despoblación son dos grandes retos a los que quiere responder la asociación en la provincia, “ya que la agricultura y la ganadería de proximidad beneficia las economías locales favoreciendo el empleo y el comercio y asentando población”.

Guadalajara pertenece a la misma bioregión de Madrid con grandes núcleos de población. “Nuestros pueblos y campos podrían desarrollarse no solamente abasteciendo a la provincia de Guadalajara con sus productos locales sino también a la Comunidad de Madrid”, dice la asociación que apuesta “por una agricultura y ganadería que garantice la calidad de vida de los pequeños y medianos agricultores y ganaderos para preservar un medio rural social, ambiental y económicamente viable”.

Cuentan que el año pasado la feria fue “todo un éxito de público” y que la intención es que “esta feria se consolide y crezca año tras año”.