‘La Rioja Gastronómica’, campaña divulgativa de la entidad de Promoción Agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, se celebrará los días 28 y 29 de mayo en Girona, tras visitar Cáceres el pasado mes de marzo. En concreto, el día 28 se celebrará la Conversación en torno a la Gastronomía, que contará con la presencia de los cocineros Francis Paniego (Echaurren) y Joan Roca (El Celler de Can Roca), y el día 29, la experiencia ‘Sabores de La Rioja’, dirigida por el periodista José Ribagorda.
Ambas iniciativas, destinadas al público profesional, se celebrarán a partir de las 20.00 horas en el Espacio Mas Marroch, centro de eventos de los hermanos Roca situado en Pla del Marroc, 6, Vilablareix, y previamente a ambas actividades se ofrecerá un vermú de Martínez Lacuesta.
‘La Rioja Gastronómica’ es una campaña con la que La Rioja Capital pretende promocionar los Alimentos de La Rioja, dentro y fuera de la Comunidad Autónoma, con el fin de proyectar los principales valores con los que cuenta la región a través de la gastronomía para, después, promover su disfrute en origen.
En la ‘Conversación en torno a la Gastronomía’, dirigida por el experto gastronómico Mikel Zeberio, Premio Nacional de Gastronomía, los cocineros disertarán sobre las materias primas y sus aplicaciones culinarias, mientras el centenar de asistentes degustará, en esta ocasión, tres pinchos elaborados por Joan Roca con inspiración riojana (‘Terrina helada de espárragos’, ‘Huevos con Chorizo Riojano’ y ‘Quiché de Queso Camerano’), maridados con tres vinos de bodegas Sierra Cantabria: Sierra Cantabria Rosado, Sierra Cantabria Colección Privada y El Puntido.
En la ‘Experiencia Sabores de La Rioja’, que se celebrará el miércoles 29, los 150 asistentes podrán degustar las principales, y diferenciales, condiciones organolépticas que aporta La Rioja a la cultura culinaria. Para ello, y de la mano del periodista José Ribagorda y del experto gastronómico Mikel Zeberio, se ofrecerá un recorrido guiado por los Alimentos de La Rioja, amparados por un distintivo de calidad, que dan personalidad a la cocina riojana. Los ‘Sabores de La Rioja’ están coordinados por el cocinero Ventura Martínez (Chef Nino, Delicatto)
El público podrá degustar sabores peculiares de la cocina riojana como el Cremoso de Coliflor de Calahorra, el Champiñón, la alegría riojana rellena, la Alubia de Anguiano, la ternera de Ternoja con Pimiento Riojano sobre sofrito tradicional, las chuletillas de Cordero Chamarito al sarmiento, las Peras de Rincón de Soto con zurracapote, el Chorizo Riojano, el Queso Camerano y el Aceite de La Rioja, entre otros. Los pinchos estarán maridados en esta ocasión con vinos de bodegas Urbina: Salva Reserva 2013, Urbina Reserva 2006 y Urbina Reserva Especial 1998.
La Rioja Gastronómica
‘La Rioja Gastronómica’ es una campaña de promoción de los Alimentos de La Rioja y de la gastronomía de esta Comunidad Autónoma que se inició en 2017, con el nombramiento de Francis Paniego como embajador de esta iniciativa, de la que son ‘Amigos’ Sergio y Javier Torres (2017), Elena Arzak (2018) y Andoni Luis Aduriz (2019).
Además de Girona y Cáceres, donde participaron el cocinero junto a Francis Paniego y Ventura Martínez, este año está previsto que La Rioja Gastronómica visite Mallorca en junio, Sevilla en octubre y Valladolid en noviembre. El año pasado, estuvo presente en Zaragoza, Gijón, La Coruña, Valencia y Málaga, completando los mercados objetivos que se fijaron en 2016 con actividades promocionales en Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona, con cocineros de prestigio en destino (Javier Estévez, Sacha Hormaechea, Jesús Sánchez, Sergio Bastard, Aitor Arregi, Ramón Roteta, Jesús Santamaría, Josemi Olazabalaga, Ion Gómez, José Santiago, Sergio y Javier Torres, Roberto Alfaro, Nacho Manzano, Pepe Solla, Ricard Camarena, Rodrigo García y Daniel Carnero).
Todos ellos se convierten, por un día, en representantes de la cocina riojana en sus lugares de origen, siempre acompañados de representantes de nuestra tierra como Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Ramón Piñeiro, Pedro Masip y Ventura Martínez, entre otros cocineros riojanos.
Más de tres mil prescriptores culinarios y agroalimentarios han asistido ya a estas jornadas, un número que se pretende superar en esta edición. Para ello se ha contado con la presencia de Toño Pérez y el sumiller José Polo (Atrio) en Cáceres, Joan Roca (El Celler de Can Roca) ahora en Gerona, Macarena de Castro (Maca) en Mallorca, Pedro Adame y Javier Fernández (El Traga y Baltazares) en Sevilla, y Víctor Martín y Noemí Martínez (Trigo) en Valladolid.
Además de las actividades señaladas, ‘La Rioja Gastronómica’ incluye el Concurso de Pinchos de La Rioja, que este año ha celebrado su XVIII edición; colaboraciones con el Basque Culinay Center y otros centros educativos, y diversas catas maridadas en varias localidades riojanas.
‘La Rioja Gastronómica’ propone, de esta forma, un recorrido por la identidad riojana volcada en la culinaria y todo su contexto, como principal reclamo para disfrutar de una región que, como indica el eslogan de la campaña, ‘invita a la mesa’.