La cebada es un cereal muy depurativo que ayuda a eliminar también el exceso de grasa corporal. Esta ensaladilla mediterránea es una forma muy apetitosa de consumirla.
PREPARACIÓN:
Hervir la cebada en abundante agua y un poco de sal con la olla destapada, durante 40-45 minutos.
Colar la cebada y dejar enfriar.
Escaldar la zanahoria y los guisantes y mezclar todos los ingredientes.
Para preparar la mayonesa de soja, batir bien todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.
Añadir la mayonesa a la ensaladilla. Servir a temperatura ambiente.