Las autoridades sanitarias vascas alertan de la carne de The Champions Burger tras las intoxicaciones en otros eventos

Tras 23 intoxicados en Navarra en el mismo evento a finales de septiembre, el Servicio Vasco de Salud (Osakidetza) ha recomendado “con carácter general” pero “específicamente con motivo de la celebración estos días del evento The Champions Burger en Barakaldo”, que los consumidores comprueben que las hamburguesas estén “bien hechas” para “evitar riesgos de toxiinfección alimentaria”. “El consumo de carne picada cruda o poco hecha puede suponer un notable riesgo para la salud de las personas, ya que puede albergar bacterias como la Escherichia coli (E.coli), productora de toxinas Shiga o la Salmonella”, remarcan las autoridades sanitarias. 

“Ante la detección en las últimas semanas de algunos casos de E.coli relacionados con el consumo de hamburguesas en otros puntos del Estado donde ha tenido lugar este evento, el Departamento de Salud, a través de su Dirección de Salud Pública, ha llevado a cabo inspecciones preventivas antes de permitir su celebración en Barakaldo, y mantendrá activa la vigilancia de la seguridad alimentaria durante su celebración. Asimismo, ha transmitido a los profesionales de Osakidetza la conveniencia de aumentar la sospecha diagnóstica en pacientes con síntomas compatibles con la enfermedad, como vómitos y diarreas. Al mismo tiempo, ha colocado carteles y pegatinas en el recinto del evento, con la recomendación de consumir la carne bien hecha”, explica el Gobierno vasco.

Y añade: “La Escherichia coli pertenece a un grupo de bacterias presentes de forma habitual en el intestino del ser humano y de los animales, y aunque la mayor parte son inocuas, las cepas productoras de toxina Shiga pueden provocar cuadros gastrointestinales graves. La Salmonella es una bacteria más conocida por la población y, aunque se asocia frecuentemente al consumo de huevos, puede estar presente también en la carne picada cruda o poco hecha”.

La población “más vulnerable a este tipo de toxiinfecciones” son “las personas menores de 15 años, mayores de 70, y aquellas con inmunodepresión”, recuerda Osakidetza. “La forma más fácil para reducir los riesgos asociados a la posible presencia de E. coli productora de toxinas Shiga y Salmonella en hamburguesas consiste en cocinarlas suficientemente de modo que se alcance una temperatura de al menos 70 °C en su interior. Así se elimina la bacteria y se inactiva la toxina. Por lo tanto, se recomienda el consumo de hamburguesa bien cocinada para prevenir la toxinfección alimentaria transmitida por estas bacterias patógenas, especialmente en la población más vulnerable anteriormente mencionada”, se insiste.

Por otro lado, Seguridad ha informado de que dos personas han resultado heridas tras caerse por el viento un decorado de ese mismo evento. El incidente se produjo en uno de los 25 puestos de la feria pero toda ella quedo clausurada por precaución.