La receta del 'Bollo de boniato'

-Ingredientes: ½ kilo de boniatos, 1 kilo de harina, levadura, 100 gramos de manteca de cerdo, ralladura de limón, media cucharadita de canela molida, agua.

-Elaboración: Guisar los boniatos con agua y una pizca de sal, pelarlos y molerlos bien, añadir todos los ingredientes e ir echando agua según se va amasando hasta conseguir una masa durita. Se hacen pelotitas del tamaño de la palma de la mano, un poquito escachadas, y se ponen en el horno hasta que se aprietan con los dedos y vuelve a subir la masa.